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  白市驿镇位于重庆市郊。1995年6月,严琦在这里开起了一家小餐馆,当时只有五张桌子,外加三个人。由于小饭馆位置偏僻,刚开两个月就面临着倒闭。

  就在小饭馆开张五个月后,严琦看到了用青菜喂养田螺的新闻,她觉得可以拿田螺做道菜。经过试验,严琦推出了辣子田螺。靠着这道特色菜,严琦只用了几个月时间就赚到了100万。

  1997年,严琦在成都开了一家餐馆,迅速打响了名气。一年多时间,加盟陶然居分店的有二十多家,通过发展加盟商,就有上百万的收入。然而2000年,严琦不再发展加盟商,她返回重庆建起了一个酱料基地,还开办了一个厨师培训班。

  严琦发现消费者更看重档次高的大餐馆,2000年8月,她把创业五年来赚到的两千多万元全部投入开了一个大店。三年时间里,她又在重庆开了9家大店,在全国范围内,共开了七十多家大店。到2005年,陶然居的年销售额超过了10亿元。

  为了避免在重庆城区的单一复制,2009年,严琦投资上亿元在一条街上开了二十多个餐馆,并且全部由她一个人出资和管理。在大观园开业之初,严琦还定下了一个铁律,大观园里只准许老重庆一家卖辣子田螺等招牌菜。

  不能卖辣子田螺等起家菜来拉动销售,这就逼着各个店的店长和厨师挖掘新的特色菜。2010年5月,厨师钱广发现了一个很有特色的菜品,是由斑鸠叶做成的凉粉亚洲bet356体育全站。从此,斑鸠叶凉粉成了阿妈寨最先打出的头牌菜,也带动了阿妈寨的销售额节节攀升。

  如今,每个店都有自己的创新菜,经过大半年的调整,严琦的大观园经营形势越来越好。到2009年,严琦的餐饮王国已有近百家店亚洲bet356体育,年销售达到了22个亿。

  在重庆,严琦绝对是个名人,她从一个只有五张桌子的小餐馆起家,数年之间就积累起了上亿元的财富。

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